Patata Blu

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Il suo nome è “St. Galler”: è un’antichissima varietà di origine peruviana.

Si adatta perfettamente alle nostre latitudini e non necessita di nessun trattamento.

L’altissimo livello di licopene e antocianine , tipico dei prodotti di colore scuro, conferisce un ottimo sapore alle pietanze.

La consistenza farinosa la rende ideale per gnocchi e purè: la colorazione si mantiene dopo la cottura , conferendo al piatto un bellissimo colore lilla intenso.

La patata è di forma allungata e si presta benissimo alla frittura tipo “chips”.

 

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