Patata Blu
Il suo nome è St. Galler: è un’antichissima varietà di origine peruviana. Si adatta perfettamente alle nostre latitudini e non necessita di nessun trattamento.
L’altissimo livello di licopene e antocianine , tipico dei prodotti di colore scuro, conferisce un ottimo sapore alle pietanze.
La consistenza farinosa la rende ideale per gnocchi e purè: la colorazione si mantiene dopo la cottura , conferendo al piatto un bellissimo colore lilla intenso.
La patata è di forma allungata e si presta benissimo alla frittura tipo chips.